Adventskalender 15.12.2013 “ Himbeer Amarettini“

Guten Morgen,

am heutigen 3. Advent gibt es wieder ein Rezept für Euch.

Mein diesjähriges absolutes Lieblingsrezept:

Himbeer Amarettini

So sehen die Amarettinis vor dem Backen,

und so nach dem Backen aus.

Auch lassen sich die Amarettini nett verpacken,
so dass man auch wieder ein kleines Mitbringsel hat.
Aber auch nur, wenn noch etwas übrig bleibt.

Jetzt kommt aber das Rezept.

Zutaten für ca. 50 Stück
3 Eiweiß ( Größe M )
300 g gemahlene Mandeln
300 g Zucker
1 EL flüssiger Honig
4 Tr. Bittermandelaroma
100 g Puderzucker
50 g Himbeerkonfitüre

Eiweiß, Mandeln, Zucker, Honig und Aroma
mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten.
Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig ca. 50 gut kirschgroße Kugeln
formen. In Puderzucker wälzen.
Mit etwas Abstand auf die Bleche verteilen.

Backofen vorheizen ( E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C )
Mit einem runden Holzkochlöffelstiel kleine Mulden in
die Kugeln drücken. Konfitüre glatt rühren und in einen
Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden
und die Konfitüre in die Teigmulden spritzen.

Nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Dann samt Papier vom Blech ziehen.
Auskühlen lassen.

Vorsicht: Suchtgefahr 🙂

Liebe Grüße
Conny

6 Kommentare

  • Yay…wieder ein Rezept ohne Mehl, dass ich essen darf 🙂 … danke!! Und wieder etwas 'italienisches' -da freut sich mein Mann, der 'Wahlitaliener' ;-)….Wird auf jeden Fall gebacken! Wünsche Euch einen wunderschönen 3.Advent!
    Lieben Gruß, Heike

  • Oh die sehen sooooo lecker aus – mal schauen ob ich die noch "gebacken kriege" 🙂
    Danke fuer das tolle Rezept, ich wünsche dir einen schönen 3. Advent, liebe Gruesse, Dagmar

  • Mh die sehen wirklich lecker aus, wir haben im KiGa Engelsaugen gemacht, indem wir einen Teil vom Mürbeteig der Ausstecherplätzchen zu Kugeln geformt haben, Loch rein und mit Johannisbeergelee gefüllt, die sind auch lecker, doch diehier hören sich auch sooo lecker an *mjam*

    LG
    Michaela

  • Auch wieder so schwer lecker! Das wird gleich mal notiert!

    Gruß und schönen 3. Advent,
    scrapkat

  • Hallo Conny,
    klasse … du hast mir den Mund aber wässerig gemacht. Die sehen ja toll bei dir aus.
    Ich habe sie auch gleich nachgebacken. Schau mal hier.
    LG und einen schönen 3. Advent
    Nicole

  • yummy sieht das "lekker" aus !!!
    Ich will/wollte eigentlich nicht backen ….. jetzt überlege ich doch schon wieder hin und her….
    wer daran wohl schuld hat?
    LG hellerlittle

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